隨著戰(zhàn)“疫”取得階段性重要成果,，國內(nèi)許多城市的“煙火氣”在明媚春光中回歸,。在川渝地區(qū)，不僅車流、人流量逐漸增多,，飄溢在街頭巷尾麻辣鮮香的火鍋味兒更讓不少人感慨：熟悉的生活,，終于等到你,。

一直以來,，“一鍋煮天下、一桌定乾坤”的火鍋,，憑借對各種食材的高度包容,、現(xiàn)場氛圍的熱鬧豪爽，受到廣大食客的歡迎,。但是火鍋傳統(tǒng)的進(jìn)食習(xí)慣,，也存在不小的衛(wèi)生安全隱患。

疫情帶來改變,。在此前重慶市商務(wù)委和重慶市市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)的餐飲行業(yè)有序復(fù)工營業(yè)工作指南中,，就明確要求給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染,。對此,，火鍋企業(yè)積極響應(yīng)、紛紛行動,。不少火鍋店為客人配發(fā)兩雙筷子,，一雙公筷夾菜入鍋燙涮，一雙私筷自己使用……這樣的操作，減少了彼此間的交叉接觸,，讓酷愛火鍋的食客們在新鮮之余減少了對飲食衛(wèi)生的擔(dān)憂,，表示衛(wèi)生的飲食習(xí)慣更安全、更“巴適”,。

疫情之下，消費(fèi)者這種更安全,、更“巴適”的需求,，也反過來推動越來越多的火鍋門店主動推廣公筷公勺。面對“公筷熱”帶來的新吃法,，眾多火鍋品牌和門店開始拼服務(wù),、比創(chuàng)意，力圖通過文明用餐吸引更多消費(fèi)者,。如部分火鍋店對服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn),，在為食客擺放碗筷的同時(shí)加入向食客介紹公筷知識環(huán)節(jié)，受到許多消費(fèi)者好評,。還有更具新媒體意識的火鍋門店通過制作“公筷公勺”海報(bào),、漫畫、說唱歌曲等,，在宣傳企業(yè)公筷模式的同時(shí),，還增加用餐過程趣味性，因此吸引來更多回頭客,。

這是一個(gè)好的開始,。但需知開頭容易堅(jiān)持難。在火鍋界推行公勺公筷這種安全,、衛(wèi)生的飲食方式,，并使之成為一種習(xí)慣，我們才剛剛邁出第一步,。