一直看似對“植物肉”處于觀望態(tài)度的國內(nèi)餐飲,，突然對這一新概念有了熱情。4月21日,，星巴克中國宣布與全球植物膳食品牌別樣肉客（Beyond Meat）,、噢麥力OATLY發(fā)起“GOODGOOD星善食主義”行動，這意味著星巴克正式進入“植物肉”圈,。

北京商報記者了解到,，此次推出“植物肉”系列產(chǎn)品主要包括別樣牛肉TM青醬意面、經(jīng)典千層面和美式酸辣醬大卷等5款產(chǎn)品,。星巴克相關(guān)負責人表示,，“植物肉”新品和周邊產(chǎn)品目標是傳遞合理膳食的健康生活的理念。

該系列植物膳食產(chǎn)品將于4月22日起在星巴克中國大部分門店上市,，另外3款燕麥飲品將在全國門店推出,。星巴克相關(guān)負責人在接受北京商報記者采訪時透露，“植物肉”食品將會長期在星巴克門店售賣,，而燕麥奶也將作為星巴克一條新的產(chǎn)品線,，會搭配不同的飲品產(chǎn)品長期在門店售賣。

星巴克這一行動還通過天貓線上直播和明星代言增加了關(guān)注度,。

值得關(guān)注的是,，就在前一天,，肯德基中國剛剛宣布將上線“植物肉”為主要食材的新品，目前已進入公測階段接受預(yù)訂,?？系禄矫姹硎荆摦a(chǎn)品在部分區(qū)域公測后,，未來極有可能在全國市場鋪開,。

在4月20日之前，國內(nèi)餐飲市場對于“植物肉”似乎處于觀望狀態(tài),，但這兩天國內(nèi)大牌餐飲的集中入局卻驟然填補了“植物肉”在國內(nèi)市場的空白,。

但這兩個品牌并非國內(nèi)首個“嘗鮮”的品牌。此前,，金鼎軒就與國內(nèi)的“植物肉”廠家珍肉合作推出過“植物肉”新品,。另外，國內(nèi)“植物肉”品牌星期零也已經(jīng)宣布與比薩品牌棒約翰開展合作,。同時,，阿里本地生活也已經(jīng)與星期零達成合作，并曾與wagas聯(lián)合推出過“植物肉”產(chǎn)品,，此次阿里本地生活也與棒約翰達成了相應(yīng)合作,，足見阿里本地生活對于“植物肉”市場的高關(guān)注。

此前“植物肉”品牌創(chuàng)始人呂中茗在接受北京商報記者采訪時曾表示,，消費者對于這個新產(chǎn)物的接受程度仍需不斷培育,，“植物肉”這個名稱在很多消費者眼中感覺并不是健康食品，是有食安問題或者隱患的食品,，這也將很可能造成“植物肉”的市場培育期較長,。另外，中餐不同于西餐或者西式快餐,，中餐有著非常深厚的歷史和文化底蘊,，有非常多樣的烹飪方式和技巧，業(yè)態(tài)也非常豐富,，因此在國內(nèi)發(fā)展人造肉就需要結(jié)合更多樣的企業(yè)需求去定制,、研發(fā)產(chǎn)品，這對于人造肉企業(yè)的技術(shù)水平是極大的挑戰(zhàn),。

另外,，“植物肉”若想健康、快速地發(fā)展,，需要形成相應(yīng)的國家標準,，才能更好地幫助企業(yè)拓展市場，幫助消費者更好地接受。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,，目前餐飲企業(yè)推出“植物肉”更多是一個“嘗鮮”的過程,，而在資本端和產(chǎn)業(yè)端的推動下,，未來將會成為一個風口,。如今星巴克、肯德基這類大企業(yè)的加持對于該行業(yè)會有一定促進作用,。但是整體來說,，“植物肉”還屬于導(dǎo)入期的初級階段，目前“植物肉”產(chǎn)業(yè)還沒有相關(guān)的標準制定出來,，在食品安全等方面都沒有經(jīng)過認證,，仍會存在一定風險和質(zhì)疑。

另據(jù)一位不愿具名的餐飲業(yè)內(nèi)人士分析,，大牌的集中布局對于加速制定相關(guān)行業(yè)標準很有幫助,，“肯德基與星巴克在國內(nèi)的門店數(shù)量大，并且由于這二者的品牌知名度較高,，對于推廣‘植物肉’極有幫助,，它們的入局有望加速‘植物肉’在國內(nèi)市場的發(fā)展。但與此同時,，它們也帶來了國外‘植物肉’品牌,，這對于還在起步階段的國內(nèi)‘植物肉’品牌而言也將帶來新的挑戰(zhàn)，誰能夠更好地迎合國內(nèi)消費者的需求,，誰就有望成為新的風口”,。