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山西是全國知名的釀造大省，汾酒和陳醋享譽中外,。近年來,，山西省把產(chǎn)業(yè)集群建設作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的重要抓手，圍繞高粱產(chǎn)業(yè)和釀品集群出臺了一系列重大政策和舉措,，全力推動高粱產(chǎn)業(yè)由生產(chǎn)型向市場型轉(zhuǎn)變,，由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，由家庭型向融合型轉(zhuǎn)變,，由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變,。目前，融生產(chǎn),、加工,、釀造、流通為一體的高粱產(chǎn)業(yè)體系已成為山西省實施鄉(xiāng)村振興的新支撐,、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新亮點,。
發(fā)揮科技優(yōu)勢 領(lǐng)跑產(chǎn)業(yè)升級
8月3日，烈日炎炎,，山西省晉中市榆次區(qū)修文鎮(zhèn)東白村山西農(nóng)業(yè)大學（省農(nóng)科院）高粱研究所的試驗基地內(nèi),，目之所及郁郁蔥蔥，各色遮陽帽像一葉葉小舟在青紗帳間游弋,，科研人員正爭分奪秒給高粱穗“套袋”,，優(yōu)中選優(yōu)培育“新材料”。高粱研究所的張福耀研究員對記者說：“眼下,，正是高粱抽穗開花的時節(jié),。農(nóng)時不能誤，一誤誤一年,，農(nóng)業(yè)科研馬虎不得，耽誤不起,?！?/span>
高粱具有抗旱、耐瘠,、耐鹽,、耐澇的特點,，光合作用效率高，是旱作農(nóng)業(yè)和鹽堿下濕地的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)作物,。山西省是高粱主要產(chǎn)區(qū)之一,，曾作為主要糧食作物在全省廣為種植，用當時的話來形容就是“全省上下一片紅”,。
在高粱育種研究和應用方面,，山西一直處于全國領(lǐng)先水平，山西農(nóng)業(yè)大學（省農(nóng)科院）高粱研究所是我國成立最早,、學科齊全的高粱專業(yè)研究所,，也是國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)體系粳高粱育種崗位、國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)體系高粱加工崗位,、國家高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟,、高粱遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新山西省重點實驗室、“釀造高粱育種及利用”山西省科技創(chuàng)新重點團隊的依托單位,，在國內(nèi)高粱研究領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位,，我國高粱研究領(lǐng)域的2項國家科技發(fā)明獎均由該所獲得。上世紀六七十年代,，其培育的高粱雜交品種,，實現(xiàn)畝產(chǎn)翻番，在全國大面積推廣,，從根本上緩解了北方人民的吃飯問題,。
在溫飽問題逐步解決后，糧食生產(chǎn)從單純追求產(chǎn)量向高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、高效方向發(fā)展，高粱的食用量也隨之銳減,，種植面積呈大幅縮減態(tài)勢,。近年來，隨著人民生活水平的提高和種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，高粱成為釀酒,、制醋等工業(yè)的生產(chǎn)原料，高粱種植再次回歸人們視野,。
來自山西省統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,，2017年種植面積為38.1萬畝，2018年為49.35萬畝,，2019年為99.75萬畝,，高粱種植面積回升勢頭明顯。
對接市場需求 釀出好酒好醋
8月4日,，記者在山西農(nóng)業(yè)大學（省農(nóng)科院）高粱研究所的實驗室,，見到了郭旭凱,，他正埋頭調(diào)試新品種發(fā)酵的溫度，又是拍照,，又是記錄,，忙得不亦樂乎。這是山西省農(nóng)科人員主動對接市場,，培育高粱新品種,、研究釀酒新工藝的生動場景。
山西省是全國知名的釀造大省,，山西汾酒和山西陳醋享譽中外,。對高粱的需求不言而喻，對釀酒高粱更是求之不得,。
科研要立足生產(chǎn),，要為市場服務。針對我國高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的“缺乏優(yōu)質(zhì)多抗的清香型白酒釀造專用高粱品種,，現(xiàn)有品種產(chǎn)量低,、籽粒淀粉含量低、釀造品質(zhì)差,，不適應高粱生產(chǎn)和釀造業(yè)的問題,，山西省依托山西農(nóng)業(yè)大學（省農(nóng)科院）高粱研究所，利用國家谷子高粱技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系育種崗位等平臺,，調(diào)整育種方向,，結(jié)合加工實驗篩選釀酒高粱專用品種。2013年,，山西杏花村汾酒原糧基地管理有限責任公司與山西農(nóng)業(yè)大學（省農(nóng)科院）高粱研究所共同組建“中國白酒釀酒高粱研發(fā)中心”,，科企合作篩選出晉雜22號、晉雜23號,、晉雜18號等釀酒專用品種,，其中晉雜22號因出好酒率高、容重高,、著殼率低,、單寧含量高、抗倒伏等特點,，被原糧基地大力推廣,。
山西杏花村汾酒股份有限公司技術(shù)研究院微生物研究室副主任王小勇對記者說：“‘大米凈、玉米甜,、大麥沖,、高粱香’，令人回味無窮的汾酒清香，正是這高粱香釀造出來的,。”
為了更好地推廣新品種,、新技術(shù),，山西農(nóng)業(yè)大學（省農(nóng)科院）高粱研究所在做好科研的同時，更注重為產(chǎn)業(yè)搭建平臺的服務,，聯(lián)合了37個單位,，組織成立了高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，依托高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟,，與聯(lián)盟單位聯(lián)合完成了專用品種開發(fā),、優(yōu)質(zhì)種子生產(chǎn)、專用高粱基地建設,，實現(xiàn)了“科研院所+種子公司+專用高粱生產(chǎn)基地（農(nóng)場,、農(nóng)戶）+釀造企業(yè)”的釀造高粱全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)模式。
“做好醋,，原料品種是關(guān)鍵,。”山西燈山井釀造有限公司就是戰(zhàn)略聯(lián)盟的受益者,，公司董事長李成剛說：“專用高粱為醋企提供了最佳原料,，增加了科技含量，使產(chǎn)品更具競爭力,?！?/span>
實施六大工程 帶動農(nóng)戶增收
為擦亮山西“小雜糧王國”金字招牌，我省深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革,，在全省實施良種繁育,、有機旱作生產(chǎn)、龍頭企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā),、雜糧食品多樣化研發(fā),、區(qū)域公用品牌建設和生產(chǎn)社會化服務主體培育等六大重點工程，推動高粱等雜糧品種品質(zhì)與生產(chǎn)規(guī)模提升,，產(chǎn)業(yè)融合更進一步,，利益聯(lián)結(jié)更加多元，農(nóng)民收益不斷增加,。
立秋時節(jié),，太行山區(qū)碧波蕩漾，地里高粱長勢好于往年,，村民又將迎來一個豐收年,。沁縣段柳鄉(xiāng)段柳村村民劉剛高興地說：“再多的高粱也不發(fā)愁賣，我和晉汾高粱開發(fā)有限公司簽訂了收購合同，有多少收多少,，價格也有保障,。”
劉剛說的晉汾高粱開發(fā)有限公司是一家以種植釀酒高粱及加工銷售為主的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè),，是汾酒集團在沁縣的原糧基地,。公司依托國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家的服務指導，采取訂單合同運營模式,，按照“統(tǒng)一品種,、統(tǒng)一投入品、統(tǒng)一栽培技術(shù),、統(tǒng)一技術(shù)指導,、統(tǒng)一田間管理”的要求服務種植戶。公司負責人張風山說,，他們在沁縣建設綠色標準高粱基地5.36萬畝,，直接帶動當?shù)?368個貧困戶戶均增收5300元。
山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處二級調(diào)研員王園榮介紹,，為全面落實我省釀品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的決策部署,，還成立了山西旱作高粱產(chǎn)業(yè)集群專家委員會，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的組織下,，全面推進山西旱作高粱的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。
6月4日，國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家刁現(xiàn)民帶領(lǐng)育種,、土肥,、栽培、農(nóng)機,、加工,、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟等8名崗位專家與沁縣簽訂了創(chuàng)建國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科技示范縣合作協(xié)議，通過體系科技引領(lǐng),，產(chǎn)學研機制創(chuàng)新,，高標準打造全國谷子、高粱全產(chǎn)鏈示范樣板,、產(chǎn)業(yè)先行區(qū)和產(chǎn)業(yè)聚集區(qū),。山西農(nóng)業(yè)大學社會服務部部長王宏偉對記者說：“此舉有利于我省培育全國知名區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌，提升谷子,、高粱產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和產(chǎn)業(yè)競爭力,，給我省的鄉(xiāng)村振興注入了新動力?！?/span>
生態(tài)環(huán)境部希望各地生態(tài)環(huán)境部門要及時總結(jié)政務新媒體工作經(jīng)驗,，交流推廣好做法,，不斷提升新媒體工作水平，為打贏污染防治攻堅戰(zhàn)營造良好輿論氛圍,。
