“要落實(shí)產(chǎn)業(yè)幫扶政策,，做好‘土特產(chǎn)’文章,。”在去年底召開的中央農(nóng)村工作會議上,，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào),，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。

如何做好“土特產(chǎn)”文章,？近日發(fā)布的中央一號文件,，對推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了專章部署，重點(diǎn)在彰顯特色,、產(chǎn)業(yè)融合,、優(yōu)化布局、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)等方面下功夫,。

“土”，從一方水土中找鄉(xiāng)土資源,；“特”,，打造特色,、具有獨(dú)特競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品；“產(chǎn)”,，尊重產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律來建產(chǎn)業(yè),，打通產(chǎn)業(yè)鏈條。

“土特產(chǎn)”三個字,，大有文章可做,。

延安的蘋果為什么這么紅？

“陜北的氣候,、光照,、緯度、海拔等非常適宜發(fā)展蘋果種植”,。

2022年10月,，在陜西延安南溝村果園，習(xí)近平總書記同老鄉(xiāng)們親切交流,，并采摘了一個紅紅的大蘋果,。

正值金秋，果園一片豐收景象,?？倳浿赋觯罅Πl(fā)展蘋果種植業(yè)可謂天時地利人和,，這是最好的,、最合適的產(chǎn)業(yè)，大有前途,。

△2022年10月26日,，習(xí)近平總書記在南溝村考察。

人們常說,，靠山吃山,，靠海吃海。

從東北平原到黃土高原,，從水田,、旱田到山地，不同氣候,、土壤,、水源孕育了獨(dú)特的自然資源和農(nóng)業(yè)資源。因地制宜,，保護(hù)好土特產(chǎn)的“土味”,，農(nóng)產(chǎn)品的競爭力才能強(qiáng)。

△2022年10月,，果農(nóng)在延安市洛川縣阿寺村一處果園采摘,。

隨著時代的發(fā)展,，鄉(xiāng)村不再是單一從事農(nóng)業(yè)的地方，其經(jīng)濟(jì)價值,、生態(tài)價值,、社會價值、文化價值日益凸顯,。

形形色色的農(nóng)副產(chǎn)品,、山清水秀的田園風(fēng)光、耕讀傳家的文化傳統(tǒng),，都是鄉(xiāng)村很吸引人的地方,，也是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨(dú)特土壤。

中央一號文件指出,，要培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),，實(shí)施文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興計(jì)劃。實(shí)施鄉(xiāng)村休閑旅游精品工程,，推動鄉(xiāng)村民宿提質(zhì)升級,。

做好“土”字文章，不僅靠打造特色農(nóng)產(chǎn)品,，還可以打開視野,，用好鄉(xiāng)土優(yōu)勢資源，發(fā)展生態(tài)旅游,、民俗文化,、休閑觀光等。

“真是令人驚奇,！小米粉搞出這么大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)來,，不容易，值得好好研究總結(jié),?！?021年4月，習(xí)近平總書記來到廣西柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū),，考察了解螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)就業(yè),、帶動農(nóng)民增收等情況。

總書記點(diǎn)贊的柳州螺螄粉,，正是依靠特色口味,，抓住了大家的胃。

△2021年4月26日,，習(xí)近平總書記在柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū),，了解螺螄粉生產(chǎn)情況。

螺螄粉所需的竹筍、豆角,、木耳,、花生等配料,，原材料就來自柳州農(nóng)村地區(qū),。在廣西柳州，米與螺的結(jié)合由來已久,，起初只是當(dāng)?shù)厝孙柛沟娜粘ｏ嬍?。近年來，憑借獨(dú)特的味道,，這碗小米粉迅速“出圈”,，從路邊攤變身“網(wǎng)紅”食品。

在“特”字上做好文章,，重在突出地域特點(diǎn),，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，打造特色,、具有獨(dú)特競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品,。一方面，要弄清本地家底,，哪些有優(yōu)勢,、需發(fā)揮，哪些有潛力,、可培育,。另外，在產(chǎn)品上追求“錯峰頭”,，在品質(zhì)上追求“獨(dú)一份”,。

△2023年2月8日，工人在柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)一生產(chǎn)車間包裝產(chǎn)品,。

很多農(nóng)產(chǎn)品最初的產(chǎn)值都不大,，但恰恰越是小體量的時候越要做精，贏得口碑,。

“繼續(xù)支持創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn),、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群,?！敝醒胍惶栁募o鄉(xiāng)親們吃了“定心丸”，增添更多信心,。

在山西大同,，黃花種植已經(jīng)有600多年的歷史。

2020年5月,，習(xí)近平總書記在大同考察調(diào)研時,，一下車就直奔田間,，深入了解當(dāng)?shù)攸S花產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

村民們興奮地向總書記講述著近年來的新變化,，“原來不敢多種,，現(xiàn)在基地辦了加工廠，烘干,、加工,、儲藏、銷售都不愁了,，黃花越種越多,，收入也越來越多”。

△2020年5月11日,，習(xí)近平總書記在山西大同市云州區(qū)有機(jī)黃花標(biāo)準(zhǔn)化種植基地,，同正在勞作的村民們親切交談。

考察見聞給總書記留下深刻印象,，在當(dāng)年底的中央農(nóng)村工作會議上,，總書記回憶道：

“今年我在陜西秦嶺山區(qū)一個村看到，山溝溝里小木耳做成了大產(chǎn)業(yè),。我在山西大同也看到,，圍繞小黃花建成大基地，成了當(dāng)?shù)貛愚r(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè),?！?/span>

同時，總書記深刻指出：

“從全國面上看,，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于初級階段,，主要問題是規(guī)模小、布局散,、鏈條短,，品種、品質(zhì),、品牌水平都還比較低,，一些地方產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化比較突出?！?/span>

總書記強(qiáng)調(diào),，要立足當(dāng)?shù)靥厣Y源，拓展鄉(xiāng)村多種功能,，向廣度深度進(jìn)軍,，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

時隔兩年，2022年底的中央農(nóng)村工作會議,，習(xí)近平總書記進(jìn)一步明確指出,，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條,、興業(yè)態(tài),、樹品牌，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級,，增強(qiáng)市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力,。

如今，大同種植黃花的農(nóng)民有了共享冷庫,，新鮮黃花可以保存更久。以鮮黃花為原料制作預(yù)制菜品的企業(yè)也落戶大同,，全市增加了多家黃花產(chǎn)品線上配送和線下直營店,，黃花全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值由2020年的18.4億元增加到2022年的超40億元。

△山西大同,，黃花標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間,。

推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級，中央一號文件給出“路線圖”和“施工表”：

在縱向上,，貫通生產(chǎn),、加工、銷售,，做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè),，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，提升凈菜,、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平,，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品就地加工轉(zhuǎn)化增值。

在橫向上,，融合農(nóng)業(yè),、文化、旅游,，加快發(fā)展面向城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求的現(xiàn)代鄉(xiāng)村服務(wù)業(yè),，鼓勵發(fā)展鄉(xiāng)村餐飲購物、文化,、體育,、旅游休閑、養(yǎng)老托幼,、信息中介等生活服務(wù),，推動農(nóng)村由賣產(chǎn)品向同時賣服務(wù)轉(zhuǎn)變。

做好“土特產(chǎn)”文章，一幅鄉(xiāng)村振興的新圖景呼之欲出,。